Cow The Udder Way est une intervention provocatrice découlant d’une participation à l’exposition Shrinking Cities. Le projet proposait une utilisation originale d’un terrain vacant à Toxteth, secteur du centre de Liverpool : y transporter dix vaches laitières pendant neuf jours. Les habitants du quartier ont ainsi pu apprendre à s’occuper du troupeau, dont le lait et le fumier ont été mis à la disposition de la collectivité. Ce projet, en encourageant l’appropriation du site, a incité les citoyens à en proposer d’autres usages. Différents articles – dentifrice, cirage à chaussures – étaient produits et disponibles par troc. Les produits COW sont non seulement accompagnés d’un mode d’emploi, mais aussi d’un mode de fabrication. Les vaches produisent deux fois plus de fumier que de lait et, pourtant, cette ressource est considérée comme un déchet malgré ses nombreuses applications utiles.