Le programme pour commissaires émergents 2019-2020 « Patterns of Rural Commoning » enquête sur les communautés rurales qui génèrent des manières uniques de vivre, travailler et produire, par l’entremise de trois ateliers à Gerswalde en Allemagne qui figureront comme études de cas. Lisez l’essai de Niklas Fanelsa Pas de simples voyageurs qui présente le projet et l’approche de modèles récurrents.

Dans le deuxième atelier, nous apprenons le processus de fermentation. Nous explorerons différents jardins de Gerswalde, découvrirons la permaculture, cultiverons des légumes, cuillerons des plantes comestibles, et utiliserons ceux-ci pour produire nourriture et breuvages.

Markus Shimizu est le fondateur de mimi, basé à Berlin, un fabricant de produits fermentés tels la sauce soya et le miso. Il fermente à l’aide de techniques traditionnelles et produit des créations expérimentales pour des restaurants et dans le cadre d’évènements privés. Markus a étudié l’art à la Haye et à Berlin avant d’initier des projets socio-écologiques au Brésil, en Inde et au Japon.

Lieu : Dorfmitte 7, 17268 Gerswalde
Partenaire local : Loewen.haus