La viande et les produits laitiers sont des ingrédients omniprésents dans l’alimentation mondiale. Cependant, les bâtiments qui transforment les êtres vivants en marchandises sont généralement cachés aux yeux du public. L’architecture de l’élevage industriel peut sembler anonyme et banale, et pourtant elle est rendue possible par des technologies sophistiquées et des pratiques de biosécurité. Comment la conception de l’élevage intensif a-t-elle été promue et appliquée à un grand nombre d’espèces tout au long du XXe siècle? Sofia Nannini enquête sur l’histoire de cette architecture invisible, qui a soutenu la grande accélération de notre espèce au cours des deux derniers siècles et a imposé notre domination sur des milliards de non-humains.

Sofia Nannini est une historienne de l’architecture spécialisée dans les relations entre les matériaux de construction, la société et la culture dans l’Europe des XIXe et XXe siècles. Elle est actuellement chargée de recherche postdoctorale à l’université de Bologne. Elle est l’autrice de Icelandic Farmhouses : Identity, Landscape and Construction (1790-1945) (Firenze University Press, 2023) et de The Icelandic Concrete Saga (JOVIS Verlag, à paraître en 2024).