Bernard, Jacynthe.

Les choix alimentaires à Québec au XVIIIe siècle : étude zooarchéologique d'un assemblage faunique provenant des latrines ouest du palais de l'Intendant (CeEt-30) vers 1722-1775 / Jacynthe Bernard ; sous la direction de James Woollett et d'Allison Bain.

Québec, Québec : Centre interuniversitaire d'études sur les lettres, les arts et les traditions (CELAT), [2013]

ix, 123 pages : illustrations, map, plans ; 28 cm.

Cahiers d'archéologie du CELAT ; no 38

Cette étude zooarchéologique porte un regard sur l'expression identitaire et ethnique grâce à un assemblage faunique provenant des latrines ouest du second palais de l'intendant sur le site de l'îlot des palais (CeEt-30) à Québec. Il représente des contextes idéaux afin de déterminer le régime alimentaire des occupants en raison de l'excellente préservation des ossements et par la succession de deux groupes socialement et ethniquement différents, les Français et les Britanniques, aux environs de 1722 à 1775. La question pouvant être explorée dans ce contexte est la suivante : est-il possible de déterminer, par l'alimentation carnée ainsi que les traces laissées sur les ossements, des différences notables entre les deux groupes s'étant succédé sur le site? Cette présente étude suggère que l'identité des occupants du site peut être discernée dans certains aspects de l'assemblage faunique en tenant compte des aspects sociaux et environnementaux pouvant les influencer.

9782923663203
2923663209

Food habits Québec (Province) Québec History 18th century.
Excavations (Archaeology) Québec (Province) Québec.
Nutrition surveys Québec (Province) Québec.
Animal remains (Archaeology) Québec (Province) Québec 18th century.
Alimentation Enquêtes Québec (Province) Québec.
Alimentation Québec (Province) Québec Histoire 18e siècle.
Archéozoologie Québec (Province) Québec 18e siècle.
Habitudes alimentaires Québec (Province) Québec Histoire 18e siècle.
Fouilles (Archéologie) Québec (Province) Québec.
Nutrition surveys
Animal remains (Archaeology)
Excavations (Archaeology)
Food habits
Québec Québec

Theses.
History

Cahiers d'archéologie du CELAT ; no 38.

Localisation: Bibliothèque main canada 288559
Cote: BIB 230265
Statut: Disponible